KAI SERIE SHUN DAMASCO
KERSHAW SHUN: IL COLTELLO CHE MEGLIO RAPPRESENTA LA FILOSOFIA GIAPPONESE
L’arte e la cultura della cucina giapponese affascinano, con la loro diversità, sempre più persone. I Giapponesi pensano in modo olistico per cui, cucina, arte, storia e filosofia sono tutt’uno. Prodotti da Kershaw, azienda con sede a Tokyo con oltre 90 anni di storia nella produzione di lame, i coltelli SHUN sono vere opere d’arte, che racchiudono in sé artigianato, tecnica e design. Le venature del damasco conferiscono infatti ad ogni coltello SHUN un carattere unico. La tecnica produttiva prevede che le due facce esterne della lama vengano realizzate in acciaio inossidabile a 32 strati, mentre lo strato interno in VG-10, un ‘super-acciaio’ (contiene 1% di carbonio e 1,5% di cobalto) temprato ed indurito sino a raggiungere i 61 gradi Rockwell. Grazie alla superficie convessa della lama ed all’affilatura manuale ogni coltello SHUN possiede un taglio incomparabile. Anche l’impugnatura, realizzata in legno laminato molto robusto e al contempo raffinato, racchiude in sé un ‘segreto’. La sezione trasversale del manico presenta infatti la tradizionale forma giapponese ‘a castagna’ che si adatta piacevolmente alle dita ed alla forma della mano.
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